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雅培公司再次召回“毒奶粉”(10)

时间:2012-07-05 10:13 责任编辑:188体育app_188体育app下载_官网推荐**【权威认证】 来源:188体育app_188体育app下载_官网推荐**【权威认证】 点击:


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中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授也指出,母乳中的乳清蛋白含量较高,酪蛋白含量较低,更易于婴儿吸收。婴儿奶粉在制作时一般需要将其中大部分酪蛋白除去,然后加入一些乳清蛋白,使其在成分上更接近母乳,也更易于被婴儿吸收。国家标准中对乳清蛋白和酪蛋白的比例有着严格要求,也是基于婴儿体质的原因。“如果乳清蛋白和酪蛋白的比例过低,会造成婴儿消化不良,这对于以牛奶为主要食品的婴儿是非常严重的问题。”

王丁棉还指出,上述检测报告里,在雅培样品最重要的发现除了乳清蛋白和酪蛋白配比不合理外,另一个重要发现是“变性的程度很高”。该人士解释,这说明乳制品经受了过长时间的高温,使蛋白质变性,营养流失量大。

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